Die Zuckerindustrie in der DDR

Kaufmann, Hans-Jürgen. Die Zuckerindustrie in der DDR. Ein Zeitporträt der Jahre 1945 bis 1990. Berlin, 1996. 323 Seiten mit zahlreichen Tabellen und Grafiken. Sehr hilfreicher Geschichtsabriss der Zuckerfabriken auf dem Gebiet der ehemaligen DDR mit Daten zu allen 91 Zuckerfabriken und 4 Raffinerien, die 1944 bestanden. Auch eine beispielhafte Geschichte der real-existierenden Probleme in einer zentral geplanten Wirtschaft.